#Foodie

Portugal Foodie Video

Mad i Portugal

På grund af sin lange kystlinje har fisk og skaldyr stor indflydelse på det portugisiske køkken. På trods af at landet ligger ved Atlanterhavet, har middelhavstraditioner og opskrifter spillet en rolle i madkulturen i Portugal.

Retter i Portugal har en tendens til at være enkle ved at bruge regionale produkter. Fisk findes i mange varianter og kan grilles, koges, steges, stuves og steges. Den mest almindelige fisk, der tilberedes, er torsk, og det er blevet sagt, at der er mere end 365 forskellige måder at tilberede den på!

Som et resultat af landets tidligere status som kolonimagt spiller krydderi en stor rolle i portugisisk madlavning. Piri piri, sort peber, kanel, vanilje og safran er basis i mange retter.

Populære retter

Bacalhau à Gomes de Sâ (fra Porto)

Denne ret er saltet torsk, der serveres med kartofler og løg, der er toppet med æg.

Carne de porco à Alentajana

Dette er svinekød, der er blevet marineret i vin og derefter garneret med muslinger.

Frango grelhado

Denne ret består af grillet kylling, der er krydret med piri piri, hvidløg og olivenolie.

Feijoada

Dette er en portugisisk gryderet der består af oksekød og svinekød med nyrebønner eller smørbønner.

Arrozdoce

En yndlingsdessert, det er en risengrød med citron og kanelsmag.

Portugisiske drikkevarer

Den mest berømte drik, der kommer fra Portugal, er portvin. Der er to vinregioner i landet, der er blevet beskyttet som UNESCOs verdensarvssteder: Pauro-dalen og Pico-øen.

Populære vinmærker er Vinho Verde fra Minho i nord, Vinho do Dâo og Vinho da Bairrada.

Drikkepenge på restaurant 

Hvad giver man i drikkepenge på restaurant i Portugal ?

Drikkepenge på 10-15% er standard for god service.